С первого сентября нынешнего года отечественные чиновники от образования ведут борьбу за устранение из школьных столовых чипсов, сухариков и газировки. Теперь они заменены на привычные кефир и молоко. Табу наложено и на другие продукты, содержащие синтетические красители, ароматизаторы, подсластители, усилители вкуса и консерванты, — они не только не являются жизненно необходимыми для детей, но и ведут к ухудшению их здоровья. Соответствующий указ накануне этого учебного года подписал министр образования и науки Станислав Николаенко. Насколько к подобным переменам в питании оказались готовы кировоградские школы и чем сейчас кормят наших детей — попробовал выяснить журналист «УЦ».
Первое же посещение нескольких школ областного центра показало: теперь учащимся предлагаются только «натуральные» продукты — каши, салаты, булочки, соки и минеральная вода. На просьбу корреспондента «УЦ» прокомментировать приказ министра образования и науки Станислава Николаенко о запрещении продавать в школьных столовых продукты, содержащие синтетические вещества, в Управлении образования и науки Кировоградской облгосадминистрации нам ответили, что «фактов продажи таких продуктов в школах нет. У нас эта ситуация под контролем, поскольку есть разрешенный государством перечень продукции, кроме которой в наших школах ничего не продается».
Чиновников поддержали педагоги. «Чипсы и газировка — это, конечно, не яд. И время от времени их можно давать ребенку, но нечасто. Однако, если из-за этих продуктов ребенок не успевает получить нормальный обед, это может привести к различным желудочным заболеваниям» — едины в своем мнении учителя, с которыми корреспонденту «УЦ» довелось пообщаться при подготовке материала.
С мнением педагогов трудно не согласиться — ведь значительную часть дневного рациона школьника составляют именно продукты, купленные в учебном заведении. «В нашем буфете, — говорит директор Кировоградской школы №32 Лариса Мажарова, — продается только то, что есть в списке разрешенных санэпидемстанцией продуктов. Конечно, теоретически ребенок может принести чипсы из дома или купить их в ближайшем киоске. Но большинство предпочтет те продукты, которые им предложат школьная столовая и буфет. Тем более что в начале учебного года мы провели по классам родительские собрания, и родители полностью с нами согласились».
Увы, как часто мы недооцениваем или же, наоборот, переоцениваем наших детей. Нынешние подростки родились уже в рыночные времена и очень хорошо усвоили правило «покупатель всегда прав». Если школьная столовая ограничивает их потребности, то можно ведь пойти к конкурентам. И идут. В соседние со школами магазины и киоски, где «сухой корм» привлекает их «прикольными» названиями и яркими этикетками…
Однако дело не только в привлекательных этикетках или рекламируемых по телевизору продуктах. Дорого, невкусно, не хватает времени — вот наиболее частые ответы детей на вопрос: «Почему ты не поел в школе?» Родители в шоке — они прикладывают все усилия, чтобы их чадо нормально питалось, дают ему деньги на школьные обеды, а они тратятся непонятно на что… Ибо меню в школьных буфетах и столовых, как правило, не обещает никаких разносолов. В большинстве школ оно настолько скудно и однообразно, что удовлетворить физиологическую потребность с его помощью, конечно, можно, но вот получить от школьной еды еще и удовольствие — это вряд ли. А в отдельных местных школах запрет Минобразования поняли уж слишком буквально, ограничивая ассортимент продукции в буфете до двух-трех видов булочек. И все.
Возможно, если бы сегодня каждая школа была выведена на самостоятельные рельсы и сама принимала все решения по приготовлению блюд, ситуация была бы иной. Даже со скидкой на то, что школьные кухни зачастую не отвечают современным требованиям для приготовления полноценного обеда. Но в настоящий момент все продукты питания поставляются в кировоградские школы централизованно — предприятием «Кировоградоптсервис», выигравшим в этом году тендер горуно. Именно «Кировоградоптсервис» и определяет перечень продуктов, их цену, с чем добровольно-принудительно соглашаются школы. Право выбора производителя того или иного продукта — тоже привилегия посреднического предприятия. Такая практика вполне устраивает администрацию многих школ. С директоров снимается лишняя головная боль. Им не надо теперь выяснять, из чего же состоит тот или иной чудо-продукт. Не надо следить за тем, чтобы покупаемые продукты отвечали всем нормам и требованиям санэпидемстанции, выпрашивать у поставщиков полную сопроводительную документацию и хлопать глазами перед строгими инспекторами. Теперь это хлопоты фирмы-посредника. «А цены у них (у “Кировоградоптсервис”) даже копеек на 15-20 ниже, чем на рынке. И это с учетом доставки», — подчеркнул в разговоре с журналистом «УЦ» представитель горуно.
А вот школьные повара иногда жалуются. Жалуются на то, что цены на продукты питания у посредника, случается, завышены. Например, тот же творог на пирожки и ватрушки на рынке сейчас можно купить на пару гривен дешевле, чем предлагает «оптовик». Тогда и стоимость выпечки в школьных буфетах была бы хоть незначительно, но ниже. В то же время к предприятиям-производителям у школьных мастериц по приготовлению пищи претензий нет. В Кировограде это такие качественные, известные по всей Украине торговые марки, как «Формула смаку» (мучная продукция), «Волошкове поле» (молочный ассортимент), «Ятрань» (колбасы)…
Итак, во сколько же обходится «здоровое» питание родителям одного ученика обычной кировоградской школы? В начальной школе элементарный завтрак ученика родительских денег вообще не требует. Традиционным стаканом теплого молока и булочкой ребятишек, слава Богу, пока еще обеспечивает государство. Город из своего бюджета выделяет по 1 гривне на каждого младшего школьника. Местная власть также берет на себя плату за питание и льготных категорий детей — чернобыльцев, из малообеспеченных и многодетных семей и т.д., — добавляя к скромному завтраку еще и обед из трех блюд. Тогда как точно такой же обед малышам, если они остаются на продленке, уже должны оплатить их родители. Средние и старшие школьники тоже покупают горячие обеды сами. В среднем цена одного такого обеда в кировоградских школах колеблется в пределах трех гривен.
Если ребенок во время короткой перемены не успевает или просто не желает «нормально» поесть в столовой, он бежит куда? В буфет! Но и там его ожидает подчас разочарование — вслед за чипсами и сухариками куда-то исчез из витрин исконно школьный продукт — пирожные. В лучшем случае школьник побежит к соседнему киоску и купит привезенный невесть откуда и залежавшийся бисквит. В худшем — схватит пару чипсов, запьет кока-колой, зажует купленной на сдачу жевательной резинкой — и голод прошел… А помнится, в приснопамятные советские времена на каждой перемене в школьных буфетах выстраивались очереди за любимой, тающей на губах «картошечкой» за 19 копеек. А как здорово было утолить легкое чувство голода свежайшим воздушным «заварным» за 22 копейки?..
У многих из нас до сих пор этот незабываемый вкус вызывает сладкие воспоминания о детстве, напоминает о беззаботном счастливом времени. Почему же сейчас мы по сути занимаемся самообманом, ограничивая ассортимент школьных буфетов парой-тройкой наименований булочек, как правило, не самых удачных. Ведь есть же у нас в городе предприятия, которые пекут гарантированно хорошие пирожные, без синтетических ингредиентов, — те же «Формула смаку», «КировоградСоюз»… Дети с удовольствием поглощают их вкусную продукцию за пределами учебного заведения. Почему не предоставить им такую возможность в школе, поставляя те же пирожные небольшими партиями? И почему теперь абсолютно все сухарики принято считать вредными, если в наших хлебных киосках, например, предлагаются вполне «здоровые» — из сдобных булочек, без всяких добавок. И, если чипсы — «детям не игрушка», альтернативой им вполне могут послужить сладкие кукурузные хлопья и кукурузные палочки. И вкусно, и полезно!
Достойно выходят из ситуации в одном из учебных заведений Александрии, где удалось побывать журналисту «УЦ». Ученики здешнего коллегиума уже давно забыли, что такое брать с собой в школу «тормозок». Все дети и преподаватели коллегиума питаются только горячими обедами. Меню предлагает сразу несколько блюд на выбор — как первых, так и вторых, в том числе и мясных. Младшей школе такое удовольствие обходится в восемь с половиной гривен в неделю (!) — это из родительского кошелька, плюс по одной гривне на каждого ребенка выделяется из местного бюджета. Старшеклассники тратят на обеды по 2 грн. 50 коп. в день.
«Наше питание могло бы стоить еще дешевле, если бы некоторые продукты покупались не по тендеру. Получается, что иногда мы за них переплачиваем. Например, в мае за десяток яиц мы вынуждены были платить три с половиной гривни, в то время, как на рынке он уже стоил практически вдвое дешевле», — признается директор коллегиума Сергей Коваленко.
В коллегиуме работают целых три буфета. Пирожки, слойки, булочки с творогом, маком, колбасой, вафельки, кексы и другая выпечка из слоеного, сдобного и песочного теста — пожалуйста, на любой перемене, вкусно и недорого. Не желает душа мучного — покупай фрукты и соки, за ними тоже не надо бегать в соседний ларек. Все можно приобрести на месте…
Намного проще, как выяснилось, решать вопросы питания в сельских школах. И этому есть вполне логичное объяснение. По информации областного управления образования, кроме того, что каждому учебному заведению перепадают деньги из районных бюджетов, многим из них помогают местные фермерские хозяйства, обеспечивая детей теми или иными продуктами питания. Судите сами: если себестоимость «городского» обеда примерно две с половиной — три гривни, то в селе Перчуново Добровеличковского района, например, себестоимость обеда 4 гривни 50 копеек. Но за счет фермерского «вклада» все дети питаются абсолютно бесплатно! И, надо признать, для детей из неблагополучных сельских семей, школьный обед по-прежнему остается единственной возможностью питаться вкусной и полезной едой…
К сожалению, далеко не всем отечественным школам повезло иметь у руля толкового менеджера, как, например, в Александрии, или хорошего фермера по соседству, как в Перчуново. Большинству приходится протягивать ножки по одежке. И, безусловно, отечественные власти приняли совершенно верное решение оградить учеников украинских школ от употребления «нездоровых» продуктов. Но при этом они не учли одного: выстроить лишь систему запретов — явно недостаточно для того, чтобы ориентировать детей на здоровый образ жизни. И пока мы это не поймем и не усвоим, так и будут наши дети страдать от хронических гастритов. И основной причиной этих заболеваний будет не только неправильное, но в первую очередь невкусное и однообразное питание…
